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面食系列
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安徽板面培训
安徽板面培训
所属分类:面食系列
描述:
好再来餐饮培训传授百余种中华名小吃及多种中国名菜,口味独特,适合各地经营。即可固定开店,也可流动经营,投资小,见效快,赚钱稳,几年来全国各地前来参加培训、学习的络绎不绝。欢迎来校参观考察!电话:0373-7189889
培训详情

培训项目

1、正宗兰州拉面 2、河南羊肉烩面(羊肉烩面 牛肉烩面 红汤烩面 白汤烩面 砂锅烩面 滋补烩面 爆炒烩面) 3、重庆小面 4、北京炸酱面 5、山西刀削面 6、安徽板面 7、盖浇面 8、香辣面 9武汉热干面 10七香凉面 11、东北朝鲜面 12、四川担担面 13、山西罐罐面、 14、疙瘩面 15 砂锅面(砂锅烩面、砂锅拉面、砂锅刀削面、砂锅牛肉面、砂锅凉面)  16、炒饼丝 17、河南烩饼 18、油泼面 19、鸡蛋手擀面 20、炒河粉 21、特色卤面 22、饸络面 23、特色手工面 24、云吞面 25、阳春面 26、怪味面 27.绍子面 28、粉浆面 29、茄汁面 30、鸡汁汤面 31、红烧牛肉面 32、炝锅面 33、羊肉糊汤面 34、炒面35、秦朝瓦岗面 36、陕西扯面 37、广东云吞面 38、杂粮面 39、新疆炒拉条 40、粉浆面条 41、猫儿面 42、水晶饺子 43、秘制排骨面 43、精品手工面 44、特色螺丝面 45、岐山臊子面 46、奇香凉面 47、一根面

最佳搭配

1、卤猪(卤猪头脸 卤猪蹄 卤猪肺 卤猪脾 卤猪耳 卤猪尾 卤猪头 卤口条 卤肘子 卤猪肚 卤猪心 卤猪腰 卤猪肝 各种口味卤香肠)2、卤鸡(卤全鸡 卤鸡腿 卤鸡脖 卤鸡爪 卤鸡肝 卤鸡翅 卤鸡珍 卤翅尖 卤鸡头 卤鸡块 卤翅中)

3、精美凉菜和精品小炒

培训内容

1. 老师教授学员面食的发源地及正宗的面食的特色、特点。 
2. 面食的原料、大料的各种配料的选取、初加工与保存 
3. 讲解面食高汤、羊肉汤的羊骨、羊肉的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的中草药配制 
4. 老师讲解面食各种大料的作用及分类、选料、配比、及加工,不同大料都有各自香味,只有多种大料混合在一起才能够出来好的味道。 
5.  各种口味面食的主料及配料的全部制作流程及哨子、红油、麻油的制作。 
6.  讲解面食的和面、揉面、面胚成型等制作工艺流程以及根据春夏秋冬四季气温添加盐量的方法。 
7.  肉质、高汤等汤料的制作及保养。 
8.  面食店店经营所需要的各类器材、设备的采购途径及正常价
格 
9.讲解开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等。

10.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

11.长期技术指导,后续技术支持。

培训过程

在教学过程中,师傅给大家讲解面食课程安排及所学项目必备工具和原料,并解说原材料的用途和选购标准、参考价格,需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料,现场操作教学,每一项都由师傅先做示范,做完示范后学员亲手操作练习,师傅指导,纠正,直到可以和老师口味一样

培训时间

不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般5--30天左右,视个人情况而定。学校有男女宿舍和夫妻套间,吃住免费,学会为止

后期扶持

1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。
2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
3、根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。
4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备,以方便大家开店经营
5、学员享有后期技术升级服务,常年免费咨询。

利润分析

小型店日营业额800-1500元;毛利润50%,为400-750元;

净利润30%,为240-500元;一月按30天计,为7200-15000元

中型店日营业额1500-3000元;毛利润50%,为750-1500元;

净利润30%,为450-900元;一月按30天计算,为13500-18000元。


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