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烧烤系列
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烧烤羊肉串技术
烧烤羊肉串技术
所属分类:烧烤系列
描述:
好再来餐饮培训传授百余种中华名小吃及多种中国名菜,口味独特,适合各地经营。即可固定开店,也可流动经营,投资小,见效快,赚钱稳,几年来全国各地前来参加培训、学习的络绎不绝。欢迎来校参观考察!电话:0373-7189889
培训详情

培训项目

1、烧烤羊肉串 2、烧烤鲜鱼 3、烧烤羊排 4、烧烤羊腿 5、烧烤羊鞭 6、烧烤羊外腰 7、烧烤羊内腰 8、烧烤板筋 9、烧烤鱿鱼 10、烧烤大虾 11、烧烤海鲜 12、俄罗斯烤馍干 13、烧烤蔬菜 14、烧烤水果 15、烧烤韭菜 16、烧烤茄子 17、各类烤翅 18、烧烤羊头 19、烧烤全羊 20、疯狂烤翅 21、烤面筋 22、烧烤各类肉串 23、烧烤各类蔬菜 24烧烤各类海鲜 25、烧烤各类水果 26、烧烤各类豆制品 27、烧烤核心腌制配料 28、烧烤专用飘香酱 29、诸葛烤鱼 30、铁板烧 31、烧烤全羊 32、炭烤鸡 33、烤豆皮 34、烤猪蹄 35、韩式烤肉 

最佳搭配

一:热饮冷饮系列  二:精美凉菜系列
1、红油耳丝 2、五香猪头肉 3、红油肚丝 4杏仁拌苦菊 5、酸辣土豆丝 6、凉拌木耳 7、香葱拌豆腐 8、素拌三丝 9、凉拌腐竹 10、蒜泥茄子 11、冰糖莲菜 12、生菜油膜头 13、油炸花生 14、凉拌黄瓜变蛋 15、凉拌大拉皮 16、豆干拌西芹 17、芥末粉丝 18、麻酱豆角 19、姜汁变蛋 20、凉拌面筋 21、小葱拌豆腐 22、炝拌绿豆芽 23、芥末粉丝 24、姜汁莲菜  25、麻辣粉皮 26、虎皮尖椒 27、豆豉辣椒 28、麻辣面筋 29、香辣豆腐丝 30、凉拌什锦 31、老虎秘制菜 32、干炸小鲫鱼 33、蒜泥香菇 34、三仁拌苦菊 35、老醋花生36、蒜泥黄瓜 37、五香花生米 38、干煸豆角 39、香菜木耳 40、姜汁芹菜 41、凉拌三丝 42、菠菜拌粉丝(奇香红油、葱麻油、奇味飘香辣椒油、大料水、大料油、芥末味、麻辣味、蒜蓉味、五香味、麻酱味、红油味)

培训内容

1、制作烧烤红油;
2、制作烧烤唰唰酱;
3、肉类的腌制配方配制;
4、各式蔬菜类前期处理;
5、烧烤其他配料搭配处理;
6、专业讲解烤制过程;
7、肉类烤制时间掌握技巧;
8、蔬菜类烤制时间掌握技巧;
9、海鲜类烤制时间掌握技巧;
10、烤制火候掌握技巧;

11、火候的把握技术、烧烤原材料的保管、保鲜技术、烧烤原材料的采购,达到学会学会材料的保管
12、后期技术免费升级。

 

培训过程

在教学过程中,专业师傅给大家讲解课程安排及所学项目必备工具和原料,并解说原材料的用途和选购标准、参考价格,需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料,现场操作教学,每一项都由师傅先做示范,做完示范后学员亲手操作练习,师傅指导,纠正,直到可以和老师口味一样

培训时间

不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3--5天左右,视个人情况而定。学校有男女宿舍和夫妻套间,吃住免费,学会为止

后期扶持

1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。
2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
3、根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。
4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备,以方便大家开店经营
5、学员享有后期技术升级服务,常年免费咨询。

利润分析

夜市日营业额800-1500元;毛利润50%,为400-750元;

净利润30%,为240-450元;一月按30天计,为7200-13500元

中型店日营业额1500-3000元;毛利润50%,为750-1500元;

净利润30%,为450-900元;一月按30天计算,为13500-27000元。

 

 


先尝后学+名师授课+配方公开+免费吃住+时间不限
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